臺江冷藏柜搭建

水果保鮮庫的作用：1、水果蔬菜出庫的貨架期可以延長到21日-28日，但普通冰箱水果蔬菜出庫后的貨架朗只維持7天左右就會變質(zhì)。氣調(diào)保鮮是指通過氣體調(diào)節(jié)方法，達到保鮮的效果。氣體調(diào)節(jié)是指將空氣中的氧氣濃度從21%下降到3%。即保鮮庫在高溫冷庫的基礎上，加入氣體調(diào)節(jié)系統(tǒng)，利用溫度和含氧量控制兩方面的共同作用，防止果蔬采后的呼吸狀態(tài)。2、可以使水果蔬菜保持新鮮脆性。出庫的水果蔬菜，其水分、維生素c含量、糖分、酸度、硬度、色澤、重量滿足貯藏要求，水果脆，蔬菜青澀，和新采摘狀差不多，可以為市場提供高質(zhì)量的水果蔬菜。3、可以防止蔬果病蟲害的發(fā)生，減少蔬果重量損失和病蟲害損失。

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目前保鮮冷庫在主場的普及，大家也都知道保鮮冷庫安裝是通過人工的方式，讓特別結構建造保鮮庫房內(nèi)保持在控制的范圍內(nèi)。冷庫的庫體、地面和庫頂均拼接安裝保溫材料，以減少冷庫外部的熱量輸入，同時為冷庫提供保溫。保鮮冷庫不能直接建在室外。首先是有土建或鋼架大棚，冷庫不能直接暴露在陽光下，避免雨淋，以更好地保持冷庫的溫度。并延長冷庫的使用壽命。大型保鮮底板冷庫安裝要堆放大量貨物，還要通過各種裝卸機械設備。因此，其結構應穩(wěn)定并具有較大的承載能力。在冷庫的低溫環(huán)境中，特別是在周期性的凍融循環(huán)中，建筑結構容易受到破壞。因此，冷庫的建筑材料和冷庫各部分的結構必須具有令人滿意的防凍功能。

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保鮮庫的庫溫通常為0~5.主要用于保鮮。也就是說，在長時間內(nèi)大限度地堅持農(nóng)產(chǎn)品原有的質(zhì)量和新鮮度，盡量避免農(nóng)產(chǎn)品機體死亡，細胞在冷藏過程中處于休眠狀態(tài)，減少養(yǎng)分損失，堅持鮮活的質(zhì)量。 這是水果和蔬菜中普遍使用的東西。 現(xiàn)在的果蔬工業(yè)，都是集合培養(yǎng)的，在運輸、銷售等過程中，不可避免地要使用冷凍庫來堅持果蔬的養(yǎng)分成分。 果蔬保藏庫是抑制微生物和酶的活性，延長果蔬貯藏期的保鮮方式，果蔬保藏庫是目前果蔬低溫保藏的主要方法。果蔬保鮮溫度范圍在0-15.保鮮貯藏可以有效降低病原菌發(fā)生率和果實腐爛率，延緩果實呼吸代謝過程，防止果實衰退，甚至延長貯藏期。由于現(xiàn)代冷凍設備的出現(xiàn)，新鮮水果蔬菜的質(zhì)量得到了很大提高。

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牛奶在冷庫中保鮮，冷庫需要特別注意的幾項管理：1、放入保鮮冷庫的牛奶瓶蓋一定要密封嚴實，如若密封不嚴的話，很容易導致其他的氣味傳入牛奶瓶中，引起牛奶變質(zhì)。2、注意控制好保鮮冷庫的溫度，溫度過低容易導致流奶結凍成冰，損傷其品質(zhì)，影響牛奶的賣相和口感。3、牛奶再放入保鮮冷庫之前，一定要仔細檢查有沒有破損情況，如若發(fā)現(xiàn)破損或者是其他異常現(xiàn)象，應當及時剔除，切不可放入保鮮冷庫當中長期儲存。4、如果放入保鮮冷庫儲藏的牛奶是袋裝的話，那么在入庫之前一定要將袋子的外表擦洗干凈，防止其表面積聚灰塵，污染食物。裝牛奶的袋子切記開口，防止其在長期存儲的過程當中吸附異味，影響了牛奶的品質(zhì)。

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冷庫維護安裝需要注意的問題：1、冷庫維護安裝在強度大，平穩(wěn)的地方；2、冷庫維護安裝在通風良好，濕度低的地方,冷庫安裝在避光，雨的地方；3、組合式冷庫安裝需要一個水平的混凝土基座?；霈F(xiàn)基礎傾斜，凹凸的時候，需要要將基座修復平整。4、冷庫維護要離開發(fā)熱器具。5、組合式冷庫是用在屋內(nèi)的，在安裝在屋外的時候，要安設一個擋日光，雨的房蓋。6、排水管上不安設 U 型管，有時還會導致機組受到腐蝕。7、冷庫維護在較熱的地方，不但冷卻效率會下降，有時還會損傷庫板，另外，保證機組正常工作的周圍溫度的范圍是在 35 度以內(nèi)。還要留出對機組進行檢修的空間。