山東保鮮柜廠家

速凍冷庫是指食品迅速通過其冰晶生成區(qū)，當(dāng)平均溫度達(dá)到 -18℃時而迅速凍結(jié)的方法。冰創(chuàng)制冷介紹食品在凍結(jié)過程中會發(fā)生各種各樣的變化。速凍冷庫的特點(diǎn)是能保存食品中原有的營養(yǎng)價值和色香味。速凍冷庫的優(yōu)點(diǎn)有哪些？1、避免在細(xì)胞之間生成大的冰晶體。2、減少細(xì)胞內(nèi)水份外析，解凍時汁液流失少。3、細(xì)胞組織內(nèi)部溶質(zhì)和食品組織，膠體以及各種成分相互接觸的時間顯著縮短，的危害性下降到很低程度。4、將食品迅速降低到微生物生長活動溫度之下，有利地制約微生物的增長及其生化反應(yīng)。5、食品在凍結(jié)設(shè)備中停留時間短，冰創(chuàng)制冷介紹有利于提高設(shè)備的利用率和連續(xù)性生產(chǎn)。

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保鮮庫可以保鮮蔬菜水果、牛羊肉，起到有效保存新鮮度的作用。保鮮庫是目前國內(nèi)外比較先進(jìn)的果蔬保鮮設(shè)施，調(diào)節(jié)庫內(nèi)的溫度、濕度，同時控制庫內(nèi)氧氣、二氧化碳等氣體的含量，使庫內(nèi)水果蔬菜處于休眠狀態(tài)，出庫后也能維持原有質(zhì)量，而水果保鮮庫的特征有：1、操作技術(shù)簡單，維修方便。 制冷設(shè)備的微機(jī)控制溫度，自動開機(jī)停止，無需管理員監(jiān)控，輔助技術(shù)經(jīng)濟(jì)實(shí)用。2、適用范圍廣：適用于中國南北方的各種水果、蔬菜、花卉、苗木等的貯藏保鮮。3、貯藏保鮮期長，經(jīng)濟(jì)效益高，葡萄保鮮7個月，蘋果6個月，蒜苔7個月后，質(zhì)量像初期一樣柔軟，總損失不到5%。 一次性投入冷庫建設(shè)，壽命可達(dá)30年，經(jīng)濟(jì)效益十分顯著。

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氣調(diào)保鮮庫的作用：1、儲藏期：延長果蔬的儲藏期，比普通冰箱長0.5倍-1倍，儲藏到高價格時上市銷售，可以獲得高的利潤。2、保存質(zhì)量：可使水果蔬菜保持新鮮脆性。出庫的水果蔬菜，其水分、維生素c含量、糖分、酸度、硬度、色澤、重量滿足貯藏要求。水果脆，蔬菜青澀，和新采摘狀差不多，可以為市場提供高質(zhì)量的水果蔬菜。3、控制蟲害：控制蔬果病蟲害的發(fā)生，大限度地減少蔬果的重量損失和病蟲害損失。4、出庫期:水果蔬菜出庫的貨架期可以延長到21日-28日，但普通冰箱水果蔬菜出庫后的貨架朗只維持7天左右就會變質(zhì)。

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冷庫制冷系統(tǒng)運(yùn)行時，在壓縮機(jī)的節(jié)能負(fù)荷調(diào)節(jié)的同時，要注意方面:1、在不同工況和負(fù)荷的條件下，合理匹配壓縮機(jī)、冷風(fēng)機(jī)等設(shè)備，防止“大馬拉小車”引起的能源損耗。其中冷風(fēng)機(jī)耗能所占比例很大。但當(dāng)貨物冷藏加工基本結(jié)束時，庫溫已趨平穩(wěn)，應(yīng)當(dāng)及時減少軸流風(fēng)機(jī)開啟臺數(shù)。若以每庫少開2臺軸流風(fēng)機(jī)計(jì)算，可少開40臺共88kW，比1臺6AW-12.5型壓縮機(jī)耗能還多。2、對換熱設(shè)備進(jìn)行管理，也能起到降低能耗的作用。因?yàn)楫?dāng)蒸發(fā)溫度為-10℃時，冷凝溫度每下降1℃，壓縮機(jī)單位制冷量耗電減少；當(dāng)冷凝溫度為30℃時，蒸發(fā)溫度每提高1℃，壓縮機(jī)單位耗電量則減少。由此可見，管理好換熱設(shè)備，對降低能耗具有重要意義。