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冷鮮肉在肉類冷庫(kù)中保鮮貯存的好處如下:一、安全系數(shù)高:冷鮮肉從原料檢疫、屠宰、快冷分割到剔骨、包裝、運(yùn)輸、貯藏、銷售的全過(guò)程始終處于嚴(yán)格監(jiān)控下,防止了可能的污染發(fā)生。屠宰后,產(chǎn)品一直保持在0-4攝氏度的低溫下,這一方式,不僅大大降低了初始菌